栽培梨树的技术要点

　　1 选择品种
　　
　　目前栽培的日韩梨品种较多，如丰水、黄金、金廿世纪等。这类品种的共同特点是个大、肉质细、汁液多、脆甜，但耐藏性和风味(特别是香味)远不如中国梨品种。因此，不要单纯栽培日韩梨。中国梨品种中可选绿宝石、玛瑙、早酥、黄冠和宝山酥梨。郑州果树所用日本梨品种幸水和中国梨品种火把梨做亲本，杂交育成的满天红品种表现也较好，果实9月下旬成熟，可溶性固形物含量15%～16%，风味佳，而且果实为红色，特别适合观光栽培，可适当发展。
　　另外，从市场销售情况看，发展部分西洋梨非常必要。如传统的巴梨已很少栽，早熟的伏茄梨和日面红等，市场上早已绝迹。然而，这些品种都是别具风味的优良品种，应该适当发展。
　　根据土壤、地势和气候特点，山东大体分3个梨区，各区都有传统的主栽品种。如鲁西北梨区的主栽品种为鸭梨和胎黄梨。目前除阳信仍以鸭梨为主外(仍生产品牌产品)，其余县市几无栽培。冠县2万hm2鸭梨大部分已改接成丰水梨等；德城区、陵县、平原等县则几乎全部刨除。据少数农户试验，该梨区今后可栽培绿宝石、早酥、黄冠、黄金和丰水梨；禹城栽培的爱宕梨表现也很好。
　　鲁中南梨区原来的主栽品种为子母梨、金坠子梨、天生梨和棉梨等。这些品种因除耐藏性较好外，品质均较差，故已逐步淘汰。20世纪80年代滕州刘村把天生梨改为砀山酥梨，宁阳把金坠子梨改接成栖霞香水梨，都表现很好。20世纪90年代从平邑选出的宝山酥梨(华王梨)，经在沂南大面积栽培看出，其果实大、肉质细、丰产、耐藏，可谓是适于鲁中南栽培的优良品种。因此，可适当发展。
　　胶东梨区以栖霞、龙口、莱阳和青岛崂山为代表，主栽品种有栖霞香水梨、黄县长把梨、莱阳茌梨和青岛窝窝梨等。目前除存有少量莱阳茌梨以外，其余品种已基本淘汰。从近年引进的日韩梨品种看，金廿世纪、丰水、黄金、圆黄和新兴等，在莱阳和龙口等地表现尚佳，龙口致远公司已进行商业栽培。从发展名优产品出发，笔者认为莱阳、栖霞仍应发展部分莱阳茌梨，因该品种当属世界上品质最优的品种，果肉细脆无渣，含可溶性固形物17%～18%，汁多味甜。另外，栖霞香水梨也是仍有栽培价值的品种，虽品质称不上十分优良，但丰产、耐藏、好管理，引至各产区均表现优良。郑州果树所以此做亲本与鸭梨杂交育成的中华玉梨(中梨3号)单果重250～300g，肉质细脆，多汁，外观似鸭梨，可取代鸭梨或砀山酥梨。
　　绝大多数的梨品种自花不孕，栽培时必须配置授粉树，一般授粉树的比例要占20%。将授粉树植于行中，即每隔4株栽1株授粉树，因为蜜蜂多顺行访花，很少在行间穿飞。栽培绿宝石梨可配玛瑙做授粉树；丰水可配鸭梨和爱宕梨授粉；主栽爱宕梨可用丰水做授粉树；黄冠梨的授粉品种为鸭梨、绿宝石和砀山酥梨；黄金梨花粉很少，宜用绿宝石、早酥和砀山酥梨授粉。宝山酥梨的授粉品种为砀山酥梨和雪花梨。栖霞香水梨则用茌梨、鸭梨和鼓梗梨做授粉树，栽培巴梨需配置伏茄梨、红巴梨和红安久做授粉树。
　　值得注意的是：在有足够授粉树的情况下，还要强调进行人工授粉(点授花朵)，这是保证坐果的关键，也是梨树管理的三大重点之一(梨比苹果更好管，只要抓住仨重点；人工授粉保坐果，有机肥足轻修剪)。
　　
　　2 育苗
　　
　　培育梨苗要用杜梨做砧木(西洋梨除外)。因为杜梨不仅抗旱、耐涝，而且枝干抗病能力强。采集充分成熟的杜梨，堆积成熟后去除果肉，取其种子，淘洗干净后晾干。杜梨种子的千粒重约16g，每公斤约6.5万粒。准备好的杜梨种，于冬季进行层积处理，需层积60～90天，至翌年3月下旬至4月上旬播种。杜梨一般采用宽行(50cm)和窄行(30cm)条播。培育好砧木后于秋季芽接，翌春剪砧促使品种芽生长，第2年秋季出圃1年生苗。苗的基茎粗1～1.5cm，苗高100～120cm。距地60～80cm处有6～8个饱满芽。主侧根伸展范围超过20cm，有3～4条侧根。起苗时保全根系。最好随起苗随定植。